Västerbottenslax

Breviksgården © 2015

Välkommen till Breviksgårdens hemsida!

Västerbottenlax

 

Ingredienser:

 

700 g lax

riven västerbottensost

salt

peppar

 

Gör såhär:

 

Skär laxen i tunna skivor på snedden för att få ut stora skivor som möjligt. Salta och peppra och fördela osten över skivorna. Rulla ihop och lägg 4-5 laxrullar per person i en smord eldfast form eller i portionsformar.

 

Potatismos:

 

Ingredienser:

 

 

1 kg potatis

2 äggulor

grädde eller smör

salt

vitpeppar

 

Gör såhär:

 

Gör ett gott potatismos och spritsa små potatistoppar runt laxen i formen.

 

Sås:

 

Ingredienser:

 

2 msk smör

2 msk mjöl

1 fiskbuljong eller 2 msk fiskfond

1 dl vatten

1 dl vitt matlagningsvin

3 dl grädde

 

Gör såhär:

 

Häll såsen över laxrullarna och potatismostopparna. Ställ in i ugnen tills mosen har fått fin färg.

 

Garnering:

1-2 msk löjrom

Fint hackad rödlök

dillvippor

limeklyftor

 

Smaklig måltid!